飲水是人人都關心的大事，水質不好可能會誘發各種病變。

因山泉水生產工藝較復雜，成本較高導致售價也比純凈水偏高，而近期市面上出現很多種類的桶裝水打著山泉水的幌子，其實本質是純凈水，山泉水是山上的泉水，沒有污染的，富含礦物質元素，也是人們向往的好水，那么要如何分辨真假山泉水呢？

首先，山泉水的水源一定來自特定受到保護的山區，區域內沒有污染，周邊也無其他污染進入水源區域。因此如果工廠的取水點不符合此一要求，就不是真的山泉水。

其次，水源本身需要經過山體自凈化作用，本身含有一定量的礦物質，而來自天然沒有污染湖泊和水庫的飲用水，由于缺少此一自凈化與礦化作用，因此礦物質含量低，水源也不夠潔凈，往往需要以人工方式再做簡單過濾才適合飲用，因此如果水源地并非來自山區，就不是真的山泉水。而只能稱為井泉水，湖泉水或庫泉水，人體血液中各種化學元素，微量元素平均值與地殼中元素的豐度值密切相關。山泉水是溶解了地殼中的礦物元素，所以山泉水富含人體所必須的微量元素和礦物質等。從營養學上講，礦物質不亞于維生素，在人體中所引起的作用，要比我們認識到的大得多。

辨別真假山泉水的更直接方法就是看檢測報告，讓送水員提供水質檢測報告，純凈水檢測報告中只顯示微生物和色度、味道等生化指標，而真的山泉水是在純凈水檢測的基礎上必須含有各種礦物元素的理化指標，如鉀、鈣、鈉、鎂、鍶等元素。

廣東省鶴山市古林山泉有限公司，主營“古林山泉”山泉水等。清爽甘冽、口感綿軟，與多種食材都碰撞出微妙的化學反應，每每賦予習以為常的美食，更新穎出奇的風味呈現。

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